紅玉まつり



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紅玉りんごって本当にかわいいですよね。
いつもは、近くの八百屋さんで都度購入してた紅玉。
今回はネットで注文してみました。
その名のとおり紅い玉がゴロゴロ。
可愛いです。
私個人がリンゴのお菓子が好きなので、つばめCAFEでもリンゴのデザート数種ご用意しております。
お越しの際は是非ともご賞味ください。

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タルトタタン
失敗から生まれたリンゴのパイ(おいしいスイーツの辞典 成美堂出版より)
フランスでホテル・タタンを営んでいた姉妹が、パイ生地を敷くのを忘れてリンゴをオーブンへ入れてしまい、慌ててリンゴの上からパイをかぶせて焼いたという失敗から生まれたお菓子。

つばめCAFEでは、ヨーグルトと生クリームを混ぜたクリームを添えてます。
焼きたてをお出ししますので10分ほどかかります。
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アップルパイ
つばめCAFEのアップルパイはアメリカンアップルパイです。
甘酸っぱいリンゴにバニラアイスを添えて。
パイにはクリームチーズを加えているのですよ。
こちらも焼くのに10分ほどかかります。


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焼きりんご
明日よりはじめようと思ってます。
お友達のhiranomikaさんの器でさらに美味しそうになってます。
こちらも、20分ほど焼かないとなので、ランチと一緒の際はお早めにご注文いただけるとありがたいです。



リンゴは前もって加工して冷凍しておきます。
皮むきと分割は喜んで手伝ってくれます。
次男、パジャマか?!
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チョイむきくんです。楽しいです。
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100円ショップで買った分割器。
優秀です。
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タルトタタンとアップルパイではお砂糖の量やお酒の種類を変えてます。

紅玉が手に入る季節限定です。


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by tsubamecafe | 2016-11-09 13:23 | CAFEのメニュー | Comments(0)

つばめCAFEのコーヒー

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小田急線座間駅近くのCOFFEENOTEさん。
つばめCAFEのコーヒーは、こちらの「ブタ釜ブレンドプレミアム」なんですよ。

ずーっと前から、お世話になっております。
コーヒー豆のこと、器具のこと、お店をやっていく上での様々なこと、いつも教えていただいてます。

先日も、カフェオレをお店で出すにはどうするか?相談に乗っていただきました。
コーヒー業界では有名な2つのお店で修行された後、開業されてますので、
具体的に教えていただけて本当にありがたいです。

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店内の様子。
ザマオーレはここら辺では有名ですよね。


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自家焙煎したコーヒー豆は冷蔵ケースに入って売られております。
普通のお店は常温で保存してありますよね。
こちらは冷蔵なんです!!これがおいしさの秘密の一つです。

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そして、この焙煎器がブタ釜です。
詳細はこちらをどうぞご覧ください。 

つばめCAFE、いつもドタバタ営業してますが、「とっても美味しいコーヒーだったわよ。」
と来てくださったお客様に言っていただいてます。
ぜひとも、つばめCAFEへおいしいコーヒー飲みに来てくださいね。


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by tsubamecafe | 2016-11-02 15:09 | CAFEのメニュー | Comments(0)